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“无接触”复工 餐饮企业的自救战役

突如其来的疫情,不仅让众多消费者只能宅家吃饭,更将餐饮业的全年第一个黄金档按下了“暂停键”。但作为民生供应重要一环,餐饮企业担负着重大责任。在这个特殊的冬春交替之际,深陷困局的餐饮…

突如其来的疫情,不仅让众多消费者只能宅家吃饭,更将餐饮业的全年第一个黄金档按下了“暂停键”。但作为民生供应重要一环,餐饮企业担负着重大责任。在这个特殊的冬春交替之际,深陷困局的餐饮行业正在求救与自救中等待复生。

■“小纸条”严把复工关

“我怀着忐忑不安的心情点了外卖,并且果断选择无接触送餐。接到外卖时,我看到送W ! 0 ) r | m 9 H餐包装上贴的‘小纸条’,忐忑的心里一下子就没有了。”2月24日中午,复工的周先生纠结却又无奈地点了一份午餐。“那张纸条上清秀的笔迹,清楚地记录了厨师以及其他师傅的姓名与体温测量数据,外卖小哥的体温也赫然在目。 在这特殊时期,饭店能够不顾亏损开门营业,肯定是含有一份责任和情怀。此时此刻,还能够提供如此贴心服务,我着实被这份担当感动了!”周先生激动地说。

“每个角落咱都不要放过!”石家庄市湘君府餐饮有限公司体育大街店经理龚晓红在店内边查看边提醒员工们说,“目前,防控措施是重中之重,凡是进入饭店的人员,一律进门测温并登记在表。每隔两个小时对餐厅环境进行消杀,对于相对封闭的空间,比如电梯等要用酒精仔细消毒,厨师等店+ 9 K i内员工的防护则更加细致,不留一丝一毫的漏洞,让病毒无机可乘,一定保证让市民吃上安全放心的热乎饭。”

日前,省商务厅,省卫健委印发了零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指w 5 & 0 O e s南的通知,对于相关企业从基本要求到人员、商品管理,以及场所、设备设施管理做出了详尽的防控规定。

“这个时候对餐饮企业各项工作和管理比以前平日比更严格更细化了,食材的把控、食品烹制中的防护措施也更为严谨,因为这些环节不但关系到菜品口感问题,而且也事关食品安全供应,万万不可有丝毫的大意与侥幸。”河北省饭店烹饪餐饮行业协会相关负责人介绍说。

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