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必胜客,餐厅不欢乐

作者| 咸鱼鱼 编辑| 吴怼怼 时隔多年,自助沙拉台重回必胜客餐厅,但当年聚众垒水果塔的盛况已不再。 1990年,必胜客在北京东直门开出第一家餐厅,在此后长达十几年的时间里,它不仅…

作者| 咸鱼鱼

编辑| 吴怼怼

时隔多年,自助沙拉台重回必胜客餐厅,但当年聚众垒水果塔的盛况已不再。

1990年,必胜客在北京东直门开出第一家餐厅,在此后长达十几年的时间里,它不仅是以披萨、牛排为代表的西式简餐的开山鼻祖,也一度是70至80一代中国人的西餐第一C 4 9课。

然而,最近十年以来,这个老牌连锁餐企开店的速度开始赶不上关店的速度了。从2017年到2020年,必胜客直营门店数量不增反减,17年必胜客有2166家直营店,到了2020年,必胜客直营门店数量徘徊在2150家上下。

与之形成鲜明反差的,是同为百胜中国旗下餐饮品牌的肯德基。截至2020年6月,后者有超过6700家门店,遍布! V n中国1400多个城市。而必胜客,这个曾经在百胜财报中被誉为「没有明显竞争对手」的明星品牌,如今却成了「振兴计划」也挽救不了的老大难。

时至三十,必胜客风光不再,甚至频频被财经、科技媒体们贴上步入「中年危机」的标签。不止如此,与中年危T J ~ 4 L V机一同袭来的,还有必胜客在城市新兴文化史上的褪色。

三十年,刚好构成一个曲线。如今,城市暗潮涌动的新兴文化里,再没有了红帽子的身影,它对于年轻一代的消费者来说,不再具有西餐文化启蒙意义,也不像K记与M记一样,做到了在快吃快走场景里^ V e + ) m *的触手可及。

无论如何也不得不承认,这个如今踏进30岁大关的西式连锁快餐品牌,辉煌不再了,欢乐也不再了。

01

自助与自救

为了30周年庆,必胜客算是绞尽脑汁。

它不仅翻新了在中国的第一家门店——北京东直门餐厅,还重金包下上海的东方明珠塔,放映了一场灯光秀。甚至,必胜客还官宣了新的流量代言人,推出了多项1990限定活动。

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